Tiny Little Meatballs from Hell

Tiny Little Meatballs from Hell

Een zeer simpel te bereiden snackje, gewoon gehaltballetje braden in een pan maar deze balletjes hebben een speciaal ingredient! Ja wel, Pexpeppers hete saus. Ik heb twee varianten gebruikt: de Hornet Bomb (hitte 6 op 10) en de Atom Splitter (hitte 15 op 10). Deze keer geen uitgebreide omschrijving omdat het echt mega simpel is. Voor dit gerecht heb ik ... Read More »

Tomaten PizzaTaart

IMG_2448

Wederom een kookexperiment. Ik had een recept gevonden op Printerest van een tomatenpie-achtig iets, zag er zeer lekker uit maar ik vond hem wat plat/laag. Ik heb dat recept een beetje als basis gebruikt en uitgebouwd naar een eigen variant zodat het meer een echt taart wordt. Voor de bodem had ik nog meel uit Italie en ik dacht: laat ... Read More »

Chocolade Brownies Broeder Jacob Style

Chocolade Brownies Broeder Jacob Double Espresso

Ik ga eens chocolade brownies maken met een speciaal biertje er door heen: Broeder Jacob Double Espresso , dit lekkere bier is gebrouwen met echte koffie er in en dat lijkt me een prefecte combi met chocolade. De bier liefhebbers kunnen wat experimenteren met andere bieren zoals b.v. een goede Stout (Guinness Special Export, Samuel Smith’s Imperial Stout, Hook Norton Double ... Read More »

BBQ Saus Hot & Stout

BBQ Saus Stout & Hot

Ingredienten: 1 el olijfolie 440 gr gepelde tomaten (blik) Heinz is goed spul 100 gram bruine basterd suiker 375 ml Guinness Extra Stout bier 60 ml witte wijn azijn (cider azijn kan ook) 2 el worcestershiresaus 1 el Wild Turkey of andere bourbon (heb ik weggelaten) 1,5 tl Liquid Smoke 1 stukje steranijs (heb ik weggelaten) 1 pijpje kaneel 0,5 ... Read More »

Kalfsstoverij met Gueuze

kokenmetpetje-kalfsstoverij-650x250

Vandaag heb ik een eerste recept uit het bierkookboek geprobeerd: Kalfsstoverij met Gueuze. Koken wat een al beetje mijn hobby, (speciaal) biertjes drinken ook dus koken met bier is natuurlijk helemaal ultimo fantasico. Uiteraard waren niet alle ingredienten makkelijk te krijgen bij me in de buurt en ik pas de hoeveelheid een beetje aan om dat het proef is. Hier ... Read More »

Hemelse Modder zelf maken

Hemelse Modder: beter dan chocolade mousse

Deze zondagochtend maar eens een poging ondernemen zelf de Hemelse Modder te maken. Gisteren wat inkopen gedaan, helaas de superkwaliteit chocolade gevonden dus we proberen het met Verkade Melk en Cote D’Or 86% puur. Ester heeft meegeholpen omdat je sommige handelingen niet in je eentje kan doen. Alles ging goed, paar dingen konden beter/handiger: de rode keukenmachine was niet ideaal ... Read More »

Hemelse Modder

hemelse modder

De klassieker der klassiekers is terug ! Hemelse modder ! Het recept zoals mijn Oma  het maakte en mijn moeder, de lekkerste chocolademousse die je maar kan bedenken. Er zit een lastig stukje in het recept (stap 3 en 8) maar als dat lukt is het super. In 2008 (of wat eerder, ik weet het niet meer precies) had ik ... Read More »

Aubergine Craiovo

wanonzin2015-kokenmetpetje-auberginecraiova

2015 wordt mijn jaar van koken met hete pepers, in de vorm van pepers zelf, saus, jelly of poeder. Garret van Pexpeppers uit de USA kweekt zelf verschillende hete pepers en verwerkt ze zelf, handmatig met puur natuur ingredienten tot saus, jelly of poeder. Ik heb zo ongeveer alle varianten vanuit Amerika over laten komen dus ik kan even vooruit ... Read More »

Site half stuk

it crowd

Dju! update ik weer vanalles blind zonder te testen; is mijn thema naar de k*t. Enniewee, voorlopig even dit, ziet er niet echt uit. Komende week ga ik wel knutselen aan een nieuwe look. Leders. Update 22 december, ben hem weer beetje aan het fixen. Read More »

Kookexperiment

Rijst, Kip, Tomaat en salade a la Patriek

Ik dacht: laat ik eens wat uit proberen in de keuken met de ingredienten die ik in huis heb. Niks geen recept of zo opgezocht gewoon beetje bedenken welke smaken wellicht bij elkaar passen. Gerecht is voor 1 persoon. Allereerst een simpele salade met dressing. Pexpepper Taco Vuego saladdressing – aantal theelepels Philadelphia Naturel (romige kaas) – flinke pritz citroensap uit ... Read More »

sahifawplk